hiddenchina.org | чай
Русский гид в Пекине. Индивидуальные туры по Китаю.
гид, пекин, китай, путешествия, чая, туры, индивидуальные, экскурсии, маршруты
292
archive,tag,tag-tea,tag-292,ajax_updown_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-1.6,wpb-js-composer js-comp-ver-4.4.4,vc_responsive

Мы вернулись

Придет весна, и цветы распустятся сами собой.

Древняя китайская мудрость ( наверное).

READ MORE

Как правильно заваривать чай. Китайская чайная церемония.

Однажды, теплым пекинским вечером, мы собрались в чайной у моей подруги, для того, чтобы снять видео про чайную церемонию. Из видео вы узнаете, как правильно  «основным» и «коренным»- :-),  способом заваривать чай,  какая посуда и предметы используются во время чайной церемонии,  сколько нужно держать заварку, почему первую заварку сливают  и т.д.  Все очень просто и коротко. Надеюсь, что просмотр поможет вам правильно заварить согревающий шу пуэр или ароматный шуйсянь.

READ MORE

Китай и Чай. Где купить китайский чай ?
Или, почему мы сделали чайный магазин.

Чем дольше я живу в Китае, и чем больше встречаю гостей, приехавших на экскурсию, или в путешествие, тем больше я убеждаюсь, что существует,на самом деле, два Китая. Первый существует в умах иностранцев, ни разу в Китае не бывавших. В воображаемом Китае, все дешево, китайцы очень долго и очень много работают, предположительно за плошку риса в день, все дома- с загнутыми крышами и украшены красными, традиционными фонарями, горы Аватара,  монастыри восточного Тибета, и рисовые террасы провинции Юньнань, можно посетить за три дня. Чай в первом Китае продается повсюду, он стоит копейки ( его же здесь выращивают) и всегда хорош. Вкусный чай подают в любом кафе и ресторане. Если же кушать не хочется, а хочется только выпить чайку, всегда можно заглянуть в уютную чайную и посмотреть на чайную церемонию, она же есть на любой улице.

READ MORE

Стихи о чае.

Чайные строфы под чашечку ароматного дикого чая, пятничным вечером.

стихи о чае

 

 

«Стихи о Чае»

 

Как юйжуй ароматен и вкусен цицян,
наивысший, отличнейший сорт;
Не жалели монахи упорных трудов,
этот сорт выводили умело.
Роспись заячьей кистью на чашке — а в ней
благовонная белая тучка;
Пузырьки, словно крабьи глаза — в кипятке
стали рябью обильною белой.
Заставляет он демона сна убегать
и от столика и от циновки;
Добавляет он бодрости духа тебе,
освежает уставшее тело.
Только в диких местах для него хорошо,
по скалистым долинам ручьев;
У столиц ни к чему его корни сажать:
не растут — бесполезное дело.
Перевод Л. Меньшикова
  Пусть у каждого в завершении рабочей недели будет что-то столь ароматное, любимое,  греющее тело и душу, как чудесный китайский чай. Давайте научимся находить время для себя и тонко радоваться мелочам  ).

Воспитание чаем. Чайный питомец: кто он?

чайный питомец
Интересно, а замечали ли вы притаившееся в уголке чайной доски существо? Мифическую тварь цили, трехлапую жабу с монеткой во рту или маленького глиняного монаха? Спрашивали, кто это, и почему он так внимательно следит своими глиняными глазенками за чайной церемонией?
Если да, то вы уже знакомы с чайным питомцем. Чудной игрушкой, делающей процесс чаепития еще более увлекательным. По-китайски питомцев называют «Chachong-茶宠».
READ MORE

Чайная выставка в Пекине, 2013.

Наступила Весна, цветочки-лепесточки-любови и прочие не имеющие значение мелочи, но самое главное начался главный сезон сбора ЧАЯ! Кто сказал что вы не можете прочувствовать это великое событие находясь в многомиллионном мегаполисе, столице Поднебесной, Пекине?

малыш пьет чай

Для погружения в чайную культуру в далеке от плантаций и фермеров хитромудрые китайцы придумали чайную выставку. Со всех концов страны сюда съезжаются продавцы чудных листьев дерева Camellia sinensis , прихватив свои лучшие запасы. Нужно и других посмотреть и себя показать.

Погожим утром субботнего дня, мы отскоблили себя от кроватей и отправились в пекинский выставочный центр с целью нюхать, пробовать и пить чай, себя не помня. Ух, какой же здесь был круговорот вкусов и впечатлений! Новые знакомства, эмоции, фотографии и обмены визитками. Мы попробовали свежий пуэр с древних деревьев (да-да в свежесобранном пуэре тоже есть своя прелесть), его «родственников»- менее известные виды черных чаев, лунцзин, приготовленный в этом году еще до праздника Поминовений Усопших, белый, желтый, красный чай, не чайный чай из лекарственных трав  и цветочные чаи. Мы брали интервью и у нас брали интервью.

стол для чайной церемонии

Окончательно дезориентировавшись среди павильонов и попав в мягкие обволакивающие лапы чайного опьянения, мы неровной походкой удалились домой. Унося с собой уверенность в том, что чайные выставки должны обязательно посещать все-все  «наркоманы от чая», ибо за столь короткое время (подумаешь, пять часов), вы больше нигде не сможете пронестись вихрем по всем чайным провинциям и обогатиться таким количеством новых чайных знакомых и знаний. Ну, не слова больше. Сей опус был лишь ароматом свежезаваренного чая! А первый глоток вас ждет в нашей новой рубрике ВИДЕО. Следите за обновлениями и оставайтесь в нашей китайской теме. Искренне ваши, Hidden China.

чайная выставка

Чай Пуэр «Императорский дворец»

Теплое знакомство с чаем Шу Пуэр из провинции Юньнань.

Дегустация: Шу Пуэр «Императорский Дворец»

Вкус: чрезвычайно насыщенный, мягкий, согревающе-обволакивающий

Послевкусие: терпко-сладкое с легкой горчинкой (только во время первых заварок)

Кто такой:  Шу Пуэр «Императорский Дворец» из провинции Юньнань,  уезда Мэнхай

Дата рождения: 2008 год

Друзья мои, а знаете ли вы каково это, зима в Пекине? Не смотрите на то , что Пекин находится гораздо южнее большинства российских городов. Все таки Пекин-это северный город, северная столица, и температура тут иногда опускается до минус четырнадцати, добавьте сюда холодный ветер и вы получите почти полную картинку. Пекинский холод ощущается совсем иначе.

puer tea, chinese tea, yunnan

Возвращаясь из стеклянно-железного офисного улья в вагоне полном людей, знаете чего хочется больше всего? Побыстрее добраться домой, замершими пальцами вставить ключ в ворота родного сыхэюня, зайти, переодется и поставить чайник. Снять с полки заветную коробку, распечатать хрустящую бумагу и достать увесистый блин пуэра. Отломить кусочек черного спрессованого чая, положить в гайвань, и…пуститься в чайное путешествие по провинции Юньнань. Перенестись туда, где зимы нет и в помине, в знаменитый чайный уезд Мэнхай, под Сишуанбанной.
READ MORE

Новый ЧАЙ из Уишань!

newteasmall.jpg
  А тем временем, погода в Пекине продолжала удивлять: снег, холод, кажется, пора китайской северной столице присоединятся к Сибири. В воскресенье вот вообще обещают минус 20ть. Старожилы в ужасе. не было такого никогда. Холод забирается в уги и шапку, даже если на ней наушники с музыкой.
Но это ничего. Ведь у нас опять новые поставки чая. И снова горы Уишань в провинции Фуцзянь. Интересно, как там сейчас?. Может быть тоже снег. На мои погодные жалобы наши чайные фермеры, сказали не фиг жаловаться, у нас вот вообще нет обогревателей. Вечное разделение севера и юга Китая.
М-м-м, а пока мы будем радоваться и радовать, чудному Матоу Жоугуй и Цзинь Гуаньинь, лично выведенному фермерами Уишаня сорту чая. Из уишаньских улунов он один из самых ароматных.